Kochzeit: 20 Min – Vorbereitungszeit: 30 Min – Für: 4 Personen
Zutaten für das Rezept
1,5 kg vorbereiteter und gewaschener Oktopus
4 Zitronen
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
20 cl Rotweinessig
10 cl trockener Weißwein
Olivenöl
Oregano
Cayennepfeffer
Rosmarin
Thymian
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Den Oktopus in einem großen Topf mit Olivenöl bedecken, den Weißwein hinzufügen, dann Thymian, Rosmarin und Cayennepfeffer dazugeben. Mit Wasser auffüllen. Bei starker Hitze 2 Stunden kochen lassen. Der Oktopus ist gar, wenn sich eine Gabel leicht hineinstechen lässt.
2. In der Zwischenzeit in einer Schüssel Olivenöl mit Weißwein, dem Saft von 2 Zitronen, den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch vermengen. Nach Belieben mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Den Oktopus mindestens 1 Stunde im Kühlschrank in dieser Marinade ziehen lassen.
3. Aus der Marinade nehmen und auf der vorgeheizten Plancha bei starker Hitze 20 Minuten anbraten.
4. Den gegrillten Oktopus mit etwas Olivenöl und Zitronensaft servieren.
Zur Aufbewahrung den gegrillten Oktopus in Olivenöl mit Zitronensaft einlegen.
