Garzeit: 10 Min. – Vorbereitungszeit: 15 Min. – Ruhezeit: 1 Std. – Für: 6 Personen
Zutaten
4 Paprika (vorzugsweise rot)
3 bis 4 Knoblauchzehen
1 Zitrone
15 cl Olivenöl
3 Prisen feines Salz
2 Prisen Piment d’Espelette
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Kokko vor. In der Zwischenzeit die Paprika waschen.
2. Geben Sie einen Schuss Olivenöl auf den gut vorgeheizten Kokko und grillen Sie die Paprika auf einem Edelstahlrost, einer indirekten Grillplatte oder einem Brett, bis das Fruchtfleisch weich wird und sie schön Farbe bekommen (die Haut beginnt schwarz zu werden). Wenden Sie die Paprika regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
3. Sobald die Paprika gar sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel: Wenn dieser gut verschlossen ist, lässt sich die Haut später leichter abziehen!
4. Abkühlen lassen, bis die Paprika lauwarm sind.
5. Die Haut und die Kerne der Paprika entfernen, dann in Streifen schneiden. Den Saft unbedingt aufbewahren!
6. Die Knoblauchzehen schälen, den Keim entfernen und in feine Scheiben schneiden.
7. In einer Schale den Paprikasaft mit Zitronensaft, Knoblauch, Piment d’Espelette und Olivenöl vermengen. Die Paprikastreifen untermischen.
8. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen, idealerweise am Vortag zubereiten!
Gut gekühlt servieren!
