Garzeit: 3 Min. – Vorbereitungszeit: 15 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten
4 schöne Rotbarbenfilets
1 reife Mango
1 Limette
Schnittlauch, Koriander, Dill
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
1. Mango schälen und in Würfel oder Streifen schneiden. Den Limettensaft darüber geben. Die fein gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Im Kühlschrank kalt stellen.
2. Ihren Kokko anheizen und leicht einölen. Die Filets 2 Minuten auf der Hautseite und 1 Minute auf der Fleischseite grillen. Am Ende der Garzeit etwas Limettensaft darüber träufeln.
3. Anrichten: Etwas Mangosalat auf einen Teller geben und ein Rotbarbenfilet darauflegen. Mit einem Zweig Koriander (oder einem anderen Kraut Ihrer Wahl) garnieren.
Tipp: Sie können dem Mangosalat auch Tomaten und Paprika hinzufügen.
