Garzeit: 20 Min. – Vorbereitungszeit: 20 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten
3 kleine Zucchini
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund Basilikum
1 EL Olivenöl
Fleur de Sel
Zubereitung:
1. Waschen Sie das Gemüse und trocknen Sie es ab.
2. Schneiden Sie die Zucchini und die Aubergine der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben. Die Paprika in feine Streifen schneiden.
3. Heizen Sie Ihren Kokko auf hohe Hitze vor.
4. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in feine Streifen, schälen und entkeimen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Basilikum fein schneiden und hacken.
5. Braten Sie die Paprikastreifen zusammen mit den Zwiebeln etwa zehn Minuten an. Sobald sie weich werden, herausnehmen und beiseitestellen.
6. Braten Sie die Auberginen im Paprikasaft 4 bis 5 Minuten pro Seite und legen Sie sie dann zum übrigen Gemüse.
7. Grillen Sie die Zucchini, bestreut mit Basilikum und gehacktem Knoblauch.
8. Mit Salz, Pfeffer und etwas Piment d’Espelette würzen.
9. Heiß servieren.
Tipp: Sollten die Gemüse abgekühlt sein, legen Sie sie für 2 Minuten auf Ihren noch heißen Kokko.
