Garzeit: 10 Min. – Vorbereitungszeit: 15 Min. – Für: 4 Personen
Zutaten:
24 Scheiben Rinder-Carpaccio
1 EL Olivenöl
Leerdammer-Käse oder ähnlicher Käse
3 EL salzige Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
1 EL Limettensaft
Equipment:
Kamado Kokko Little, L oder XL
Runde Grillplatte aus Gusseisen
oder Plancha-Grillplatte aus Gusseisen
Holzkohle
Zubereitung:
1. Zuerst die Marinade zubereiten. Dafür Sojasauce, Reisessig, Zucker und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Die Carpaccio-Scheiben einzeln in die Marinade legen, sodass sie nicht zusammenkleben. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Den Käse in mittelgroße, rechteckige Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit 2 Carpaccio-Scheiben umwickeln und auf einen Spieß stecken.
3. Den Kokko auf mittlerer Hitze anheizen und die Grillplatte leicht einölen.
4. Sobald die Platte heiß ist, die Spieße darauflegen und regelmäßig wenden. Insgesamt 10 Minuten goldbraun grillen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Dazu passen Yakitori hervorragend mit einer Miso-Suppe!
