Garzeit: 20 Min. – Vorbereitungszeit: 20 Min. – Für: 6 Personen
Zutaten
800 g kleine Calamari
1 EL fein gehackte glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Für die Marinade:
1 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Einige Zweige frischer Thymian
1 Prise Piment d’Espelette
Zubereitung:
1. Nachdem Sie die Calamari gereinigt haben, schneiden Sie sie in Streifen und lassen die Tentakel ganz.
2. Geben Sie alles in eine Schale und vermengen Sie es mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
3. Beginnen Sie, die Calamari auf Ihrer Plancha zu garen. Während des Anbratens vermengen Sie in einer Schüssel die Petersilie, die Semmelbrösel und den gehackten Knoblauch. Geben Sie diese Mischung über die Calamari und lassen Sie sie im Kokko kurz knusprig werden.
4. Sobald die Calamari Farbe angenommen haben, nehmen Sie sie von der Plancha und würzen sie in einer Schale mit der Marinade (Öl, Essig und Piment d’Espelette). Mit Thymian bestreuen und kühl stellen.
5. Genießen Sie sie als sommerlichen Aperitif!
Tipp: Servieren Sie dazu Ziegenkäse und marinierte Paprika auf einer Scheibe geröstetem Brot.
