Vorbereitung: 20 Min.
Garzeit: 45 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten:
1 Freiland-Geflügel (1,4 kg)
1 Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer
20 cl Bier
1,5 kg Drillinge (kleine Kartoffeln)
1 rote Zwiebel
100 g Butter
Ausstattung:
Geflügelbräter aus Edelstahl
oder Geflügelbräter aus Gusseisen
Fleischgabel
Zubereitung:
1. Zünden Sie Ihren Kokko an und bringen Sie die Garraumtemperatur auf 260°C.
2. Bereiten Sie Ihr Geflügel vor, indem Sie das Bürzel einschneiden und eine ausreichend große Öffnung machen, um es auf den Geflügelhalter zu stecken. Salzen und pfeffern Sie das Innere großzügig.
3. Füllen Sie das Metallglas in der Mitte des Geflügelhalters zu 2/3 mit Bier, geben Sie 2 Zweige Rosmarin und nach Wunsch einige Gewürze hinzu. Setzen Sie dann das Geflügel darauf – achten Sie auf die Richtung: Flügel nach oben, Keulen nach unten.
4. Legen Sie die Kartoffeln und die geviertelte Zwiebel rund um das Geflügel, geben Sie die Butterwürfel dazu und stellen Sie Ihren Halter auf den Grillrost des Kokko.
5. 45 Minuten garen und dabei immer wieder mit etwas Butter bestreichen, damit die Haut durch die Hitze nicht aufplatzt.
