Auch wenn man auf dem Grill fast alles zubereiten kann, fehlt es manchmal an Inspiration bei der Weinauswahl zu den Grillgerichten. Zum Glück gibt Ihnen Kokko die besten Empfehlungen, damit Sie wissen, was Sie aus dem Keller holen sollten. Natürlich immer in Maßen genießen!
Was trinkt man zu Rindfleisch?
Entrecôte, Rumpsteak oder Rinderkotelett: Diese edlen Stücke entfalten ihr volles Aroma auf dem Grill. Um die Röstaromen dieses intensiv schmeckenden Fleisches zu unterstreichen, wählt man kräftige, holzbetonte Rotweine. Hier dürfen es gerne große Bordeaux-Weine sein, aber auch charaktervolle Tropfen wie ein Bandol, ein Côte du Rhône oder ein Wein aus dem Pays d’Oc passen hervorragend.
Entdecken Sie unsere Rezepte, um Rindfleisch auf dem BBQ zu veredeln:
Marinierte Picanha vom Rind, auf Lavastein gegrillt
Womit serviert man Geflügel?
Puten-Spieße, gegrilltes Hähnchen, pikant, mariniert, mit Zitrone, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Teriyaki-Sauce ... Die Möglichkeiten, Geflügel zu aromatisieren, sind endlos. Mit einer Marinade mit frischen Zitrusnoten setzt man ganz auf Frische und wählt einen Rosé gris. Weißweinliebhaber greifen zu einem Pouilly-Fumé oder einem trockenen Jurançon, und wer Rotwein bevorzugt, wählt einen Saumur-Champigny.
Zu einem kräftig gewürzten Hähnchen passt ein Rotwein besonders gut. Hier empfiehlt sich ein Saint-Joseph oder Crozes-Hermitage aus dem Loire-Tal. Für gegrilltes Hähnchen eignet sich ein Wein aus dem Languedoc oder Beaujolais hervorragend.
Unsere Rezeptideen, um Geflügel auf dem BBQ zu veredeln:
Hähnchenkeulen mit süß-saurer Sauce
Jamaikanisches Hähnchen mit Mangosalsa
Vergessen Sie nicht, Ihren Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen, indem Sie Ihre Speisen räuchern: Anleitung, um zum Räuchermeister mit dem Kokko zu werden.
Welcher Wein passt zu Fisch?
Lassen Sie sich in den Süden Frankreichs entführen mit gegrillter Dorade oder Wolfsbarsch, serviert mit einem Rosé aus der Provence oder Korsika. Steht eine Sardinade an? Bleiben Sie beim Rosé, aber wählen Sie einen kräftigeren wie die Rosés aus dem Roussillon oder Collioure. Wer lieber Weißwein mag, greift zu trockenen, frischen Weinen wie einem Côtes de Gascogne, Baux de Provence oder Bandol blanc, um das Grillaroma des Fisches zu unterstreichen. Zu Meeresfrüchten passen Chablis oder Chardonnay hervorragend.
Entdecken Sie unsere besten Rezepte für gegrillten Fisch:
Gegrillter Thunfisch mit Salsa Verde
Wie serviert man Würstchen am besten?
Merguez, Chipolatas, Knackwürste, Morteau- oder Toulouse-Wurst – sie sind die Stars am Grill! Große Jahrgänge braucht es hier nicht, lieber unkompliziert genießen: Ein Rosé aus Bordeaux wie der Clairet, kräftig und ideal zu Kräuter-Chipolatas. Beaujolais oder ein fruchtig-würziger Rotwein aus dem Rhône harmonieren perfekt mit Merguez.
Welcher Wein passt zu Schweinefleisch?
Oft das Jahr über unterschätzt – außer auf der Wurstplatte oder im Eintopf – eignet sich Schweinefleisch hervorragend für den Kamado-Grill: Koteletts, Rippchen, Bauch ... Das erinnert an amerikanische Grillkunst! Junge, fruchtige Weine bringen das Aroma besonders zur Geltung. Greifen Sie zu einem Pinot Noir oder Gamay aus dem Burgund oder wählen Sie einen roten Sancerre aus einer anderen Region.
Hier sind einige köstliche Schweinerezepte für den Grillgenuss:
Schweineschnitzel mit Cajun-Gewürzen
Gegrillte Schweinekoteletts mit Barbecue-Sauce und Whisky
Und was trinkt man zu einem vegetarischen Barbecue?
Nicht nur Fleisch- und Fischliebhaber kommen am Kamado-Grill auf ihre Kosten. Tofu, Seitan, Tempeh – alles eine Frage der Zubereitung. Pflanzliche Alternativen entfalten ihr volles Aroma meist nach dem Marinieren – perfekt für das Grillen! Je nach verwendeten Gewürzen lässt sich der passende Wein auswählen – ganz unkompliziert, genau wie bei Fleisch und Fisch!
Noch nicht überzeugt von der vegetarischen Küche? Entdecken Sie unsere köstlichen vegetarischen Rezepte für den Kamado-Grill und erleben Sie gesellige Genussmomente!
Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich. Bitte genießen Sie in Maßen.
