Garzeit: 11 Min. – Vorbereitungszeit: 1:10 Std. – Für: 4 Personen
Zutaten:
800 g Lammkoteletts
3 Gläser Olivenöl
1/2 Zitrone
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Ras-el-Hanout
1 TL gemahlener Ingwer
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Koriander
5 Minzblätter
Salz und Pfeffer
Equipment:
Kamado Kokko L oder XL
Set aus 4 Edelstahl-Grillwerkzeugen mit Pinsel zum Bestreichen Ihrer Marinaden, Fleischgabel, Spatel und Zange!
Chamba-Schale aus schwarzem Ton zum Marinieren der Koteletts
Runde Grillplatte aus Gusseisen
oder Wendbare Plancha-Grillplatte aus Gusseisen zum Grillen der Koteletts
Tajine-Schale aus schwarzem Chamba-Ton zum Quellenlassen des Couscous und stilvollen Servieren der Koteletts.
Zubereitung:
1. Bereiten Sie eine Marinade zu: Pressen Sie eine halbe Zitrone aus und geben Sie Kreuzkümmel, Zimt, Ras-el-Hanout, Ingwer und die gepresste Knoblauchzehe dazu. Alles in einen Mixer geben, Olivenöl hinzufügen und zusammen mit Koriander und Minze fein mixen. Die Marinade abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Lammkoteletts in eine tiefe Schale legen und mit der Marinade bedecken. 1 Stunde marinieren lassen.
3. Den Kokko anheizen und die Koteletts 3 Minuten pro Seite grillen, dabei immer wieder in der Marinade wenden. Die Hitze des Kokko reduzieren und das Fleisch weitere 5 Minuten sanft garen.
4. Die Koteletts auf einem Teller anrichten. Jetzt bleibt nur noch zu genießen.
Tipp: Servieren Sie das Gericht mit mit Zimt verfeinertem Couscous.
