Zubereitungszeit: 30 Minuten + 1 Stunde – Garzeit: 25 Minuten – Für: 4 Personen
Zutaten:
200 g Sardinen
600 g Kartoffeln
200 g Karotten
260 g Zucchini
200 g grüne Bohnen
20 ml Öl
200 g Tomaten
60 ml Mayonnaise
½ Zitrone (Saft)
Salz, Pfeffer
Equipment:
Kamado Kokko Little, L oder XL
Große runde Schale aus schwarzem Chamba-Ton
Salatschüssel aus schwarzem Chamba-Ton
Rauchgenerator-Röhre für Heißräuchern
Holzbretter für Heißräuchern
Feine Grillzange aus Edelstahl
Zubereitung:
1. Die Sardinen vorbereiten, indem Sie die Gräten entfernen, in eine Schale mit Salz und Pfeffer legen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse in Stifte und die Tomaten in Würfel schneiden.
3. Alles zusammen 15 Minuten dämpfen und anschließend einige Minuten ruhen lassen.
4. In einer Salatschüssel die Sauce aus Zitronensaft, Öl und Mayonnaise anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Gemüse in die Schüssel geben.
6. Die Sardinen aus dem Kühlschrank nehmen, in den Kokko legen und 5 bis 10 Minuten räuchern.
7. Nach dem Räuchern die Sardinen einige Minuten auslüften lassen.
8. Dann die Sardinen zum Gemüse in die Schüssel geben und alles vor dem Servieren kaltstellen!
Guten Appetit!
